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Verrines surprises retour du marché
Pour l'apéritif, pensez aux bocaux pour présenter vos verrines !

Verrines surprises retour du marché

On vous propose là une recette de dessert rapide, facile et surprenante : notre recette de verrines surprises retour de marché ! Son gros avantage ? Elle peut se décliner et se customiser à l'envie selon votre panier du marché et votre placard ! Alors, vous êtes prêt à découvrir cette recette terriblement régressive ?

Pour un dessert rapide, régressif et savoureux, suivez notre recette de verrines surprises retour de marché !

  • Type de plat: Dessert
  • Portions: 3 verrines

Ingrédients 

Pour le croquant :

  • 40 g de chocolat (praliné, noir, lait, caramel…)
  • 35 g de « croquant » (amandes effilées, fruits secs concassés, graines de courge, tournesol…)

Pour le coulis :

  • 450 g de fruits bien mûrs et juteux (ici 250 g de fraises, 100 g de pêches, 100 g d’abricots)
  • 20 g de beurre
  • 50 g de sucre blond
  • 3 ou 4 spéculoos

Pour le gâteau :

  • 2 oeufs
  • 140 g de sucre blond
  • 40 g de yaourt de soja
  • 75 g de farine (classique, de kamut…)
  • 25 g d’amidon de maïs
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 50 g de beurre fondu « arôme » : zeste de citron non traité, cannelle, extrait d’amandes amères, gingembre, gingembre confit,
  • 4 ou 5 épices, thym, basilic, verveine…
  • quelques morceaux de fruits pochés

Préparation de la recette de verrines surprises

Stérilisez les verrines et les rondelles Hutchinson.

Préparez le croquant

Faites fondre les chocolats au bain marie. Torréfiez les amandes et les graines et versez-les dans le chocolat fondu. Versez dans la verrine, tassez et réservez au froid. Préparez le coulis Faites sauter les fruits avec le beurre et le sucre. Laissez « compoter » pendant environ 10 min puis mixez en coulis avec le spéculoos. Détendre le coulis avec un peu d’eau s’il est trop épais. Laissez refroidir au froid.

Préparez le gâteau

Préchauffez le four à 175 °C. Battez les oeufs avec le sucre en crème mousseuse et blanche. Ajoutez alors délicatement le yaourt au soja, l’arôme, puis la farine tamisée avec la levure et l’amidon de maïs et enfin le beurre fondu. Versez la pâte à gâteau dans les verrines sur 3 à 5 cm. Mettez à cuire pendant environ 30 min.

Préparez les verrines

Ajoutez éventuellement quelques fruits pochés sur le gâteau puis versez le coulis dans les verrines. L’ensemble doit arriver à 1 cm en dessous du bord. Nettoyez la fermeture et fermez avec les rondelles Hutchinson. Stérilisez les verrines : Placez les verrines dans un faitout haut en les calant avec un linge de façon à éviter qu’elles ne s’entrechoquent ou sautent. Recouvrez-les d’eau (au moins 1 cm au dessus des verrines) et déposez un poids dessus pour les stabiliser.

Laissez cuire pendant 1h30 à 2 h en ajoutant de l’eau bouillante afin de toujours bien immerger les verrines. Réservez à l’abri de la lumière.

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